Čo ste možno nevedeli o kuracom mäse?

Ak sa opýtate akéhokoľvek nevegetariána, ktoré mäso obľubujú najviac alebo ktoré mäso pripravujú najčastejšie, je pravdepodobné, že vám odpovedia kuracie mäso. Kuracie mäso je najbežnejší druh nielen na Slovensku, ale aj vo svete. Dôvodom nie je len chuť, ale aj má veľa zdravotných výhod. Kuracie mäso je zdrojom chudého proteínu (obsahuje bielkoviny bez veľkého množstva sprievodného tuku). Ľudia, ktorí jedia dostatok bielkovín, majú väčšiu pravdepodobnosť udržania svalovej hmoty a zdravého metabolizmu. Keďže sú všestranné a relatívne aj cenovo dostupné, je dôležité ich zaradiť do vyváženého a zdravého jedálnička.

Fakty o výžive kuracích pŕs

Kuracie mäso, najmä kuracie prsia neobsahujú cukor a ani škrob, pokiaľ nie sú pripravované s chlebom alebo iným dochucovadlom, takže neobsahujú sacharidy. Ak si kúpite kuracie prsia bez kože, tak obsahujú len malé množstvo tuku a poväčšine ide o nenasýtený tuk. Ak si však kúpite kuracie prsia s kožou a rozhodnete sa ponechať si ju, bude počet kalórií, tukov a bielkovín vyšší. Ako už bolo spomenuté v článku vyššie, tak kuracie mäso je dobrým zdrojom chudého proteínu. Konzumácia kuracieho mäsa je jednoduchým spôsobom, ako uspokojiť potrebu bielkovín vo vašom tele bez toho, aby ste konzumovali veľa tuku. V závislosti od zvoleného spôsobu varenia kuracie prsia majú nízky obsah sodíka. Sú veľmi dobrým zdrojom selénu, fosforu i vitamínu B6.

Alergie a skladovanie kuracieho mäsa

Alergie na kuracie mäso a celkovo hydinu sú veľmi zriedkavé. Lekári naznačujú, že alergia na hydinu je rovnako častá ako alergia napríklad na červené mäso. To, že je človek alergický na jeden druh mäsa, neznamená, že bude alergický aj na iné mäso. Ľudia s alergiou na vajcia majú sekundárnu alergiu na kuracie mäso a hydinu, no tento druh alergie sa zvyčajne vyskytuje pri kontakte so surovým mäsom, nie pri konzumácii vareného mäsa. Surové kuracie mäso môže obsahovať baktérie, ktoré môžu spôsobiť ochorenia, napríklad salmonela. Preto je veľmi dôležité dodržiavať správnu hygienu počas manipulácie so surovým mäsom. Po manipulácii s kuracím mäsom si vždy dôkladne umyte ruky, náradie a iné povrchy, ktoré sú v kontakte s mäsom. Surové i uvarené kuracie mäso by sa malo uchovávať v chladničke, v ktorej vydrží niekoľko dní. Zvyšky kuracieho mäsa nechajte v chladničke alebo zamrazte. Mäso je možné zamraziť len na pár mesiacov. Ak sa chcete dozvedieť viac, navštívte stránku http://www.kurakralovske.sk.